2019年11月29日（金）の “いい肉の日” に「美味しいステーキの焼き方レッスンも！肉料理にぴったりなワイン講座」を開催しました。

講師はこれまでのワイン講座に引き続き、糀料理研究家でもあり、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの小紺有花さんをお迎えしました。

今回は料理教室スタイルでのレッスンということで、以前にもお世話になった中田料理学園さんのレンタルキッチンをお借りしました。

まずは、肉料理に合うワインの基礎知識のレクチャーから。

料理とワインの色で合わせる選び方や、料理とワインの共通の味や香りに合わせた選び方、肉の種類で合わせる選び方の3つのポイントを教えてもらいました。
参加者のみなさん、小紺さんのわかりやすい話に釘づけでした。

そして、ステーキの焼き方のレッスン。
自宅でもステーキを美味しく焼くコツを教えてもらいました。
ちょっとしたコツや一手間で、こんなふうにミディアムレアのステーキができちゃうんです！

 

牛だけではなく、豚のステーキの焼き方も教えてもらいました！

豚肉は脂身や外側を香ばしく焼き上げて、中をジューシーな状態にするのが美味しさのポイントということで、参加者のみなさんも真剣に調理に取り組んでいました。

そして、なんと小紺さん特製のステーキソースの作り方や、サラダやデザートの作り方も教えてくださいました。
どのレシピも化学調味料などは一切使わずに、米糀などを活用した小紺さんならではのオリジナルレシピ！

そして、完成したメニューがこちら！！

牛と豚の2種類のステーキと、サラダやデザート、そしてワイン4種類の豪華なメニューにみなさん大興奮！

自分たちで焼いたステーキに「肉の焼き加減が最高！」「お店のステーキみたい！」と味わいつつ、小紺さんがセレクトしてくれたワインとのマリアージュを楽しみました。
牛肉に合うワイン、豚肉に合うワイン、それぞれを飲みくらべをしながら、ワインの会話に花を咲かせました。

ご自宅でパーティーをするときや、バーベキューでおもてなしするときなどに、美味しいステーキとワインでおもてなしできたらカッコイイことまちがいなし！
参加者のみなさんの暮らしの中で活用していただけたら嬉しいです。

小紺さん、中田料理学園さん、そして参加者のみなさま、どうもありがとうございました！

今後もワイン講座は続けていく予定ですので、なにか企画のリクエストなどあればお問い合わせフォームからリクエストしてくださいね。
次回のワイン講座もお楽しみに〜！！