おもてなし研究講座
大正時代から輪島で醤油や味噌を販売する谷川醸造さん。
谷川醸造さんのお醤油は、約100年という歳月の間、地元である輪島の人々にはもちろん、今では全国の方々に親しまれています。
能登半島地震で蔵は全壊してしまいましたが、クラウドファンディングや同業者の応援もあり再建をめざして頑張っています。
今回はそんな谷川醸造さんに、和食の基本であるお醤油やその作り方を教えていただき、参加者 のみなさんにはじっさいにお醤油を仕込んでいただきます。
知っているようで知らないお醤油について学んでいただき、できあがったお醤油でおもてなしのためのふるまい料理や食卓などにぜひご活用ください。
谷川醸造さんの人気商品「サクラ醤油」のお土産付きですので、どうぞお気軽にご参加ください！
 開催日 |
2024年10月27日（日） |
|---|---|
 開催時間 |
14:00～15:30（13:40開場） |
 会場 |
石川県立図書館 食文化体験スペース |
 講師 |
谷川 貴昭・千穂 （谷川醸造） |
 参加費 |
4,000円（税込）※ミニ「サクラ醤油」のお土産付き |
 定員 |
16名 |
| 持ち物 |
とくになし |
| 注意事項 |
●キャンセルについて 準備・材料発注の都合上、開催3日前（10月24日（木））からキャンセル料が発生いたします。 4日前〜前日キャンセル：参加費の50パーセント 当日キャンセル：参加費の100パーセント |
 特記事項 |
当日は市内で「金沢マラソン」が開催されておりますので、渋滞や事故にあわないように、事前に交通規制や道路情報などのご確認をお願いいたします。 ※参照サイト：金沢マラソンの交通規制について |
