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金沢伝統のハレの日のおもてなし料理!「押寿し」づくり講座

金沢伝統のハレの日のおもてなし料理!「押寿し」づくり講座

お祭りの日に親戚や祭りの参加者に振る舞われたという石川県の伝統郷土料理「押寿し」。 そんな押寿しをおもてなし料理としてさらに華やかにした「金澤寿し」を作ってみませんか? 丸い曲げわっぱに国産笹を敷き、地元名産のふぐの糠漬けや干し甘えびなど、 10種以上のこだわり食材を使って作っていただくオリジナル押寿しです。
昨今薄れつつあるこの大切な食文化やおもてなしについて、 金沢のベテランお母さんたちから教えてもらい体験しながら学びます。 できあがった押寿しは、もちろんお持ち帰りできます。その場で食べていくことも可能で、おトクなセットもご用意しているので、ランチがてらお気軽にご参加ください!

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★治部煮セット:+1,000円(税別)/汁物とおかずのお手軽セット:+380円(税別) セットご希望の方はお申し込み時に備考欄へ「どちらのセットをいくつ注文するか」をご記入ください

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開催日 2017年2月12日(日)
開催時間 11:00~12:00(10:30開場)
会場 押寿し体験厨房 金澤寿し 2Fgoogleマップへジャンプ
講師 押寿し体験厨房 金澤寿し (金澤寿しスタッフ)
参加費 2,160円
定員 20名
持ち物 なし(気になる方はエプロン・三角巾など)
特記事項 ★治部煮セット:+1,000円(税別)/汁物とおかずのお手軽セット:+380円(税別) セットご希望の方はお申し込み時に備考欄へ「どちらのセットをいくつ注文するか」をご記入ください。
★駐車場はありません。近隣駐車場 または 公共交通機関 をご利用ください。

講師プロフィール

金沢伝統のハレの日のおもてなし料理!「押寿し」づくり講座
押寿し体験厨房 金澤寿し
金澤寿しスタッフ
店長の周田まゆみさんが発起人となり、ひがし茶屋街の一角にお店をかまえ、完全予約制で押寿し体験と石川県の郷土料理をランチで味わえます。日常のなかにあった郷土料理が、時代の流れや社会情勢の変化によって少しづつ消えていってしまっていることを寂しく思い、体験というスタイルで昔ながらの食文化を守り伝えていくことをコンセプトに、地元の主婦たちとともに活動中。外国人や観光客にもたいへん好評で、イベントなどの出張体験教室なども展開している。

公式サイト:http://kanazawasushi.com
Facebookページ:https://www.facebook.com/kanazawasushi/
押寿し体験厨房 金澤寿し 公式サイト